Recette du crumble de poisson local au lait de coco

Une idée originale à réaliser pour la fin des grandes vacances ! Le crumble de poisson fera un bel effet sur votre table ! Vous pouvez tester cette recette avec du poisson local bien évidemment ! Marlin, thazard, wahoo, dorade, barra … Un poisson savoureux cuit dans le lait de coco associé au croustillant du crumble … Une belle réussite !

La recette du crumble de poisson au lait de coco by LS TRADE

Les ingrédients

• 400 à 800 gr de poisson local acheté de préférence au marché en fonction des arrivages (Marlin, thazard, wahoo, dorade, barra …) ;
• 400 ml de lait de coco ;
• 2 grosses carottes pour la couleur ;
• 400 gr d’haricots verts ;
• 60 gr d’huile de coco LS TRADE ;
• 50 g de crackers salés ;
• 2 cuillères à café de beurre salé ;
• 1 cuillère à café de curry en poudre ;
• Du jus de citron.

Les étapes de la recette

1. Peler les carottes et les tailler en rondelles ;
2. Faire précuire les haricots verts et les carottes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à mi cuisson et les égoutter ;
3. Mixer les crackers salés avec un peu de beurre salé pour en faire de la chapelure ;
4. Préchauffer le four à 180°C ;
5. Mettre de l’huile de coco au fond du plat à gratin ;
6. Disposer le poisson au fond du plat ;
7. Saler, poivre, ajouter les épices et le jus de citron ;
8. Recouvrir d’une couche de haricots verts et une couche de carottes ;
9. Saler et poivrer à nouveau en tassant un peu ;
10. Verser le lait de coco à hauteur puis recouvrir de la préparation à base de crackers ;
11. Faire cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes.

Les quantités de crackers et de lait de coco dépendent de la taille du plat à gratin. Les quantités seront à ajuster en fonction de la taille du plat et des goûts de chacun !

Bon appétit !

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