Recette de curry de crevettes lait de coco et mangues des Antilles

Une recette pour épater vos amis : le curry de crevettes au lait de coco et mangues des Antilles cuisiné à l’huile de coco LS TRADE !

La recette du curry de crevettes aux mangues by LS TRADE

Les ingrédients pour 4 personnes

• 1 Kg de crevettes pour 4 personnes ;
• 2 belles mangues locales bien mûres ;
• Du riz thaï de préférence  ;
• 2 échalotes ;
• 2 gousses d’ail ;
• 50 cl de lait de coco ;
• Un pincée de poudre de curry ;
• Quelques graines de coriandre ;
• De la coriandre fraîche ;
• De l’huile de coco LS TRADE.

Les étapes de la recette

1. Peler les gousses d’ail et les échalotes ;
2. Les émincer finement ;
3. Y ajouter les graines de coriandre et la poudre de curry ;
4. Les crevettes pourront être décortiquées ou non en fonction de votre préférence ;
5. Peler les deux mangues et les couper en dés ;
6. Faire chauffer un peu d’huile de coco LS TRADE dans une poêle profonde ou encore mieux un wok et y ajouter le mélange comprenant les échalotes, l’ail, le curry et les graines de coriandre ;
7. Y ajouter les crevettes sans les laisser trop longtemps (les saisir 3 à 5 minutes suffisent) ;
8. Ajouter les dés de mangue et le lait de coco ;
9. Remuer doucement puis baisser le feu ;
10. Laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minutes en vérifiant que le curry de crevettes n’attache pas au fond de la poêle ou du wok ;
11. Faire cuire le riz ;
12. Ciseler quelques feuilles de coriandre fraîche sur le riz et/ou la préparation au curry et servez bien chaud !

Bon appétit !

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